カレーパン
�ﾐ材料

��ﾊﾟﾝ生地
(a){強力粉…300g ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ…大1 砂糖…大1半 塩…小1 ﾊﾞﾀｰ…20g(又はｴｻﾝﾃｵｲﾙ注入口1/3)}
(a') 牛乳…100�t+お湯…100�t

��カレー
玉葱…中1個 リンゴ…1/4 にんにく…1かけ ｶﾚｰﾙｰ…4〜6片

�ﾔその他
ゆで卵、ｳｨﾝﾅｰ等 パン粉、牛乳、ｴｻﾝﾃｵｲﾙ

�ﾐ作り方
�@F.Pﾄﾞｩﾌﾞﾚｰﾄﾞに(a)を入れ2〜3回パルス操作で粉をふるう。
連続運転しながら液体そそぎ口から人肌になった牛乳+お湯を半分入れﾜｰｸﾎﾞｰﾙの隅に粉がなくなるまで少しづつ様子を見ながらそそぐ(全部使うとは限らない)
�Aﾊﾟﾝ生地のきめが細かくなるまで上下ひっくり返しながら連続運転
�B一次発酵をする
�C発酵させている間にカレー材料を全てF.Pﾒﾀﾙでみじん切りする(ｶﾚｰﾙｰを先にくだく)
�D空気抜きをして2つに折り８等分し広げる。�Cと４等分に割ったゆで卵、ｳｨﾝﾅｰ等を具にして包む。
�E�Dに牛乳→パン粉を付け、I.Rﾌﾗｲﾓｰﾄﾞ180℃に設定し1�pのｴｻﾝﾃｵｲﾙで揚げる。
�摎gげながら２次発酵はすばらし〜い
サクサク、ホクホク、冷めてもおいしい�ﾌ
�鬱.MARUNO�捧�

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