★ﾊﾟﾘﾊﾟﾘﾋﾟｻﾞ（薄4枚分・厚2枚分）
強力粉：300g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ：大2
塩：小1
砂糖：大1
さ湯：200cc（生地が水っぽくならないよう水量は調節する)
ｴｻﾝﾃ：大1
【生地】
@ﾌｰﾌﾟﾛ (ﾄﾞｩｰﾌﾞﾚｰﾄﾞ)で湯以外を混ぜる。湯は少しずつ混ｾﾞﾅｶﾞﾗｺﾈﾙ。2分ごとにﾋｯｸﾘ返しそれを4〜5回繰り返す
A生地を四等分にし球の形にする
B生地を15〜20分(生地2倍ﾆﾅﾙﾏﾃﾞ保温50℃)発酵する
C大ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしき、ﾋﾟｻﾞ生地を薄く伸ばしﾏﾖﾈｰｽﾞをぬる
ｲﾝﾀﾞｸｼｮﾝﾚﾝｼﾞのﾌﾟﾚｰﾄ210℃で約10分ﾊﾟﾘｯとなるまで焼く。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ、ｼﾒｼﾞ･ｴﾉｷ･ﾍﾞｰｺﾝ･ﾄﾛｹﾙﾁｰｽﾞ後で醤油少々
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