五目寿司

五目寿司
材料
米…2c（30分前に洗って水を切る）
水、すし酢60㏄と合わせて2c
(a)
{人参…1/3本干し椎茸…1枚(もどす) いんげん…6本油あげ…1枚(油抜き)
ひじき…万1c(戻したもの) 筍…小1/3本}…細く切る
(b)
{しょう油…大2　みりん…大2　酒…小2　椎茸の戻し汁…大3}
卵…2個塩…少々
かいわれ…1パック(3㎝に切る) きざみのり…適量

作り方
①大ｿｰｽﾊﾟﾝに米とすし酢を合わせた水を入れ、内ﾅﾍﾞに（a)(b）を入れ大ｿｰｽﾊﾟﾝにはめ、蓋をして中火にかける。
完全に沸騰したらとろ火15分。
火を止める直前に中火で5秒加熱し10分蒸らす。
②内ﾅﾍﾞの具の汁気を切ってすし飯に混ぜる。
③大ﾌﾗｲﾊﾟﾝ塩少々加えて割りほぐした卵1個で薄焼卵を作る。同様にもう一枚作り、細切りにして錦糸卵を作る。
④②のすし飯を皿に盛り、錦糸卵、かいわれ、きざみのりをちらす。
すし酢を入れて御飯を炊けるのはｽﾃﾝﾚｽだから。場所をとる飯台がいらない
T.MARUNO

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