黒豆ムース

ムース
・黒豆の甘煮100g
・卵黄2個分
・グラニュー糖80g
・豆乳300cc
・粉ｾﾞﾗﾁﾝ15g
・水50cc
・生クリーム200cc
・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ少々

ソース
・ｸｴﾝﾁ（ｸﾞﾚｰﾌﾟ）大さじ2
・浄水200cc
・ｺｰﾝｽﾀｰﾁ大さじ1強
・黒豆の甘煮10粒
・ﾚﾓﾝ汁好みで

作り方
�@砂糖・豆乳を弱火にかけて砂糖をとかす
�A粉ｾﾞﾗﾁﾝを水でふやかし�@に入れてとかす
�B黒豆の甘煮をFPﾒﾀﾙにかけ、卵黄を入れ、さらに混ぜる 豆を残したければ卵黄と一緒に混ぜる
�C�Bに�Aを入れ混ぜる
�D生クリームを八分立てに泡立て�Cと混ぜﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れ内ﾅﾍﾞに流し入れ冷やす
�Eｸｴﾝﾁ･浄水･ｺｰﾝｽﾀｰﾁを火にかけﾄﾛｯとしたソースを作る　好みでﾚﾓﾝ汁を入れる
ムースを切り分けソースをかけて黒豆の甘煮をのせれば 出来上がり�捧ﾌ

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